Apfel aus dem Sherryfass

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Seit einigen Jahren bewirtschaften wir zusammen mit Benni, seines Zeichens fränkischer Gemüse- und Obstbauer, eine Streuobstwiese.
Ein bisschen Zeit und Mühe war nötig, um den Garten  aus seinem Dornröschenschlaf zu erwecken. Die Arbeit auf der Wiese hat sich dann aber 2018 absolut ausgezahlt. Ein Obstjahr, das von vielen  als ‘einmalig’ bezeichnet wird, lieferte eine große Menge an vollreifen und aromatischen Äpfel, die in Handarbeit gemaischt wurden.
Dieser Apfelbrand hat nach fast zweijähriger Lagerung im Glasballon seine Veredelung in einem alten Sherryfass bekommen.
Das Ergebnis ist ein Destillat mit  frischen Apfeltönen in der Nase und einer angenehmen Holznote, die an Trockenfrüchte erinnert. Mit 50 vol.% kann man diesen Brand auch mit einem Eiswürfel zu einer Zigarre genießen.

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